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餐饮乐园酒店多方争抢“亲子蛋糕”

tp官网下载 资源互动 2023-12-26 13:44

相比疫情前的火热,如今本市单纯聚焦亲子主题的餐厅已从高峰期的40余家缩水至10余家。但面对并未降温的亲子餐饮需求,更多的竞争者试图进入这一市场。年来,西贝莜面村、海底捞等传统餐饮企业,奈尔宝、蜜糖国、宝燕等主题乐园,以及嘉里大酒店、中国大饭店、朝林松源等酒店多方都加入战局,争抢亲子蛋糕。在业内专家看来,亲子餐饮的投票权仍在家长手中,更有积淀的餐饮企业、酒店,往往更具优势。

网红亲子餐厅难长红

最,北京市民张女士正在为孩子物色5岁生日的聚餐场所,却发现以前熟悉的好几家主题亲子餐厅都已关张。以前好多亲子餐厅都是网红,需要提前预约,没想到现在都搜不到了。张女士有些唏嘘。

可爱童趣的装修、主要提供西式餐饮、配套大片孩子玩乐区……像这样的主题亲子餐厅曾一度在本市多点开花,其中不乏明星开设的网红连锁品牌。亲子餐厅为何难长红?消费者普遍反映,餐饮价格高、品质一般,以至于很难出现回头客。

小曼曾是一家亲子餐厅的经营者。2019年,她跟风开设了一家亲子餐厅,没想到入局后才发现餐厅盈利很难:主要是亲子餐厅受众比较单一,周中基本很少有人来,周末客流虽然上来了,但翻台率很低。因为周中客流少,经营者不能备太多货,只能主打西式简餐。在连续两年亏损后,小曼关闭了这家餐厅。

亲子餐饮市场争抢火热

有企业退出,仍有人涌入赛道分食亲子蛋糕,自然少不了传统餐饮企业的身影。陆续推出儿童餐菜单,店门口插满气球供孩子取用,一落座给孩子提供涂色纸和彩笔……在西贝莜面村,不少细节可管窥这家餐饮企业瞄准家庭友好餐厅的发展战略。以周到服务见长的海底捞几年同样把服务卷到了儿童领域,不少餐厅推出了儿童餐、儿童游乐区,甚至儿童托管服务。

除了餐饮企业,一些酒店也正瞄准亲子餐饮市场。嘉里大酒店的自助餐+儿童乐园套餐吸引了不少亲子家庭;中国大饭店在其自助餐厅开辟了专门的儿童玩乐区域;位于亦庄的朝林松源酒店年来配套建设三大主题乐园,其自助餐也成为不少亲子家庭的热门选择。

此外,一些儿童乐园也纷纷配建餐厅,吸引亲子家庭举办聚餐、宴会。记者了解到,这类乐园的主题生日宴会包含乐园游玩、特色布置、定制餐饮等服务,价格往往不菲,某品牌10人规模的宴会收费在4000元以上。

儿童餐仍有痛点待解决

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,国家的二胎、三胎政策,让亲子消费的刚需度在提升。部分商家捕捉到了消费者对亲子消费的需求,从而将亲子餐厅推向市场。亲子餐厅区别于大众餐厅,深耕于餐饮行业的细分赛道,有一定差异化优势。

不过朱丹蓬表示,虽然商家的初衷很好,但是即使刚需度提升,亲子消费却并不一定要在亲子餐厅,大众餐厅也能布置出生日场景或推出亲子套餐。因此,他并不是特别看好亲子餐厅的发展前景,这类消费场景可替代性比较强,并且细分受众很有限,很难在餐饮行业形成可持续发展。对比亲子餐厅,朱丹蓬认为,具有规模和供应链优势的传统餐饮企业、酒店,往往更容易切入亲子赛道。

此外,尽管目前餐饮企业争相入局儿童餐饮,但事实上有些儿童餐往往只是成人的小份餐,在食材选择和营养搭配上并不讲究。对此,朱丹蓬认为,儿童餐在餐饮行业中是刚需,但当前市场上的儿童餐普遍存在营养缺乏专业指导与设计、儿童用餐氛围和体验欠缺两大痛点有待解决。

相比疫情前的火热,如今本市单纯聚焦亲子主题的餐厅已从高峰期的40余家缩水至10余家。但面对并未降温的亲子餐饮需求,更多的竞争者试图进入这一市场。年来,西贝莜面村、海底捞等传统餐饮企业,奈尔宝、蜜糖国、宝燕等主题乐园,以及嘉里大酒店、中国大饭店、朝林松源等酒店多方都加入战局,争抢亲子蛋糕。在业内专家看来,亲子餐饮的投票权仍在家长手中,更有积淀的餐饮企业、酒店,往往更具优势。

网红亲子餐厅难长红

最,北京市民张女士正在为孩子物色5岁生日的聚餐场所,却发现以前熟悉的好几家主题亲子餐厅都已关张。以前好多亲子餐厅都是网红,需要提前预约,没想到现在都搜不到了。张女士有些唏嘘。

可爱童趣的装修、主要提供西式餐饮、配套大片孩子玩乐区……像这样的主题亲子餐厅曾一度在本市多点开花,其中不乏明星开设的网红连锁品牌。亲子餐厅为何难长红?消费者普遍反映,餐饮价格高、品质一般,以至于很难出现回头客。

小曼曾是一家亲子餐厅的经营者。2019年,她跟风开设了一家亲子餐厅,没想到入局后才发现餐厅盈利很难:主要是亲子餐厅受众比较单一,周中基本很少有人来,周末客流虽然上来了,但翻台率很低。因为周中客流少,经营者不能备太多货,只能主打西式简餐。在连续两年亏损后,小曼关闭了这家餐厅。

亲子餐饮市场争抢火热

有企业退出,仍有人涌入赛道分食亲子蛋糕,自然少不了传统餐饮企业的身影。陆续推出儿童餐菜单,店门口插满气球供孩子取用,一落座给孩子提供涂色纸和彩笔……在西贝莜面村,不少细节可管窥这家餐饮企业瞄准家庭友好餐厅的发展战略。以周到服务见长的海底捞几年同样把服务卷到了儿童领域,不少餐厅推出了儿童餐、儿童游乐区,甚至儿童托管服务。

除了餐饮企业,一些酒店也正瞄准亲子餐饮市场。嘉里大酒店的自助餐+儿童乐园套餐吸引了不少亲子家庭;中国大饭店在其自助餐厅开辟了专门的儿童玩乐区域;位于亦庄的朝林松源酒店年来配套建设三大主题乐园,其自助餐也成为不少亲子家庭的热门选择。

此外,一些儿童乐园也纷纷配建餐厅,吸引亲子家庭举办聚餐、宴会。记者了解到,这类乐园的主题生日宴会包含乐园游玩、特色布置、定制餐饮等服务,价格往往不菲,某品牌10人规模的宴会收费在4000元以上。

儿童餐仍有痛点待解决

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,国家的二胎、三胎政策,让亲子消费的刚需度在提升。部分商家捕捉到了消费者对亲子消费的需求,从而将亲子餐厅推向市场。亲子餐厅区别于大众餐厅,深耕于餐饮行业的细分赛道,有一定差异化优势。

不过朱丹蓬表示,虽然商家的初衷很好,但是即使刚需度提升,亲子消费却并不一定要在亲子餐厅,大众餐厅也能布置出生日场景或推出亲子套餐。因此,他并不是特别看好亲子餐厅的发展前景,这类消费场景可替代性比较强,并且细分受众很有限,很难在餐饮行业形成可持续发展。对比亲子餐厅,朱丹蓬认为,具有规模和供应链优势的传统餐饮企业、酒店,往往更容易切入亲子赛道。

此外,尽管目前餐饮企业争相入局儿童餐饮,但事实上有些儿童餐往往只是成人的小份餐,在食材选择和营养搭配上并不讲究。对此,朱丹蓬认为,儿童餐在餐饮行业中是刚需,但当前市场上的儿童餐普遍存在营养缺乏专业指导与设计、儿童用餐氛围和体验欠缺两大痛点有待解决。

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